Vetkanaal reiniging | Richtlijnen & wettelijke verplichtingen

In commerciële keukens en horecagelegenheden is vetkanaal reiniging essentieel om de veiligheid en hygiëne te waarborgen. Vetafzettingen in luchtkanalen kunnen niet alleen leiden tot verstoppingen en geurproblemen, maar ook een ernstig brandrisico vormen. Regelmatige vetkanaal reiniging is dan ook van groot belang, zowel voor de gezondheid van medewerkers als voor de naleving van wettelijke eisen. In dit artikel leggen we uit hoe vaak vetkanalen moeten worden gereinigd, welke richtlijnen daarvoor gelden en wat de wettelijke verplichtingen zijn.

Waarom is vetkanaal reiniging belangrijk?

Tijdens het koken komen vet, olie en andere verontreinigingen in de lucht, die zich ophopen in de ventilatiesystemen en vetkanalen. Wanneer vet zich opstapelt, kunnen de vetkanalen verstopt raken, wat de efficiëntie van het afzuigsysteem vermindert en kan leiden tot geuroverlast. Bovendien vergroot de ophoping van vet het brandrisico aanzienlijk. Zonder tijdige en grondige reiniging kan het vet in de vetkanalen zich zo op hopen dat het in brand vliegt, wat ernstige gevolgen kan hebben voor zowel de keuken als het hele pand.

Wil je weten hoe je de brandveiligheid in jouw horecazaak kunt verbeteren, zodat je brand voorkomt en goed voorbereid bent voor het geval er toch een brand ontstaat? Lees dan ons artikel: Verbeter de brandveiligheid in jouw horecazaak!

Hoe vaak moeten mijn vetkanalen worden gereinigd?

De frequentie van het vetkanaal reiniging is afhankelijk van verschillende factoren. Denk aan het type keuken, de manier van bakken, welke apparatuur er wordt gebruikt en de intensiteit van het gebruik van de keuken. Volgens de Nederlandse wetgeving moet je vetkanalen minimaal één keer per jaar reinigen en mag er maximaal 0,5 millimeter (500 micron) vet in het kanaal aanwezig zijn.

In keukens met een hoge vetproductie, zoals fastfood restaurants, cateringbedrijven, pizzeria’s en keukens in zorginstellingen, komt vaak veel vet vrij. Hierdoor raken de vetkanalen sneller vervuild en kan de 0,5 millimeter al snel bereikt worden. Voor deze keukens wordt daarom aangeraden om de vetkanalen minstens elke drie maanden na een 0-beurt te inspecteren om een frequentie te bepalen voor het jaarlijks reinigen van de kanalen.

In reguliere keukens, zoals restaurants en kantines, wordt er minder vet geproduceerd. Toch blijft het belangrijk om ook hier de vetkanalen goed schoon te houden. Daarom wordt aanbevolen om deze elk jaar te inspecteren. Daarnaast is het belangrijk om te kijken of de vervuiling niet meer dan 500 micron is. En in ieder geval 1 keer per jaar te laten reinigen voor de brandverzekering. 

Keukens met een lage vetproductie komen het jaar vaak wel door door de vetkanalen één keer per jaar te inspecteren. Dit zijn bedrijven zoals bakkerijen of koffiezaken. Wel hangt dit af van de specifieke werkzaamheden en de werking van het afzuigsysteem.

Hoewel deze richtlijnen je kunnen helpen bij het bepalen van de reinigingsfrequentie, kan het per bedrijf verschillen. Het is daarom verstandig om met een expert te bepalen hoe vaak je de vetkanalen moet reinigen en een plan op te stellen voor periodieke reiniging. Wil je hier verder over praten? Neem contact met 0nze experts staan voor je klaar.

Wettelijke verplichtingen en normen voor vetkanaal reiniging

Naast de praktische richtlijnen zijn er ook strikte wettelijke verplichtingen en brandveiligheidsnormen die bedrijven moeten naleven wanneer het gaat om vetkanaal reiniging. In Nederland moeten horecagelegenheden voldoen aan de volgende belangrijke voorschriften:

Bouwbesluit 2012 en NEN 2767 (Inspectie van Ventilatiesystemen)

Het Bouwbesluit vereist dat bedrijven de afzuiginstallaties en ventilatiesystemen goed onderhouden om de brandveiligheid te waarborgen. Dit houdt in dat vetkanalen regelmatig gecontroleerd en gereinigd moeten worden. In het geval van een brand kan een verwaarloosd vetkanaalsysteem de brand verspreiden, wat leidt tot grotere schade. Het Bouwbesluit schrijft voor dat systemen regelmatig worden onderhouden en gereinigd om brandgevaar te minimaliseren.

HACCP-normen met vetkanaal reiniging

In de horecasector is het noodzakelijk om te voldoen aan de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)-normen voor voedselveiligheid. Dit systeem is bedoeld om gezondheidsrisico’s te voorkomen door gevaren in de voedselproductieketen te identificeren en beheersen. Omdat vetkanalen direct verband houden met de luchtkwaliteit en brandveiligheid, moeten ze in het kader van HACCP regelmatig worden gecontroleerd en gereinigd.

Brandveiligheidsvoorschriften en verzekeringsvoorwaarden

Verzekeringsmaatschappijen stellen vaak eisen voor het onderhoud van afzuiginstallaties en vetkanalen. Als een brand ontstaat door een niet-gereinigd vetkanaal systeem, kan de verzekering weigeren uit te keren. In veel gevallen vereisen verzekeraars dat bedrijven een bewijs van regelmatig onderhoud en reiniging van vetkanalen kunnen overleggen. Dit zorgt ervoor dat bedrijven kunnen aantonen dat ze voldoen aan de brandveiligheidsnormen.

Gemeentelijke verordeningen en brandweerinspecties

Gemeenten kunnen aanvullende eisen stellen aan de reiniging van vetkanalen, afhankelijk van de locatie en het type bedrijf. Brandweerinspecties controleren vaak de staat van de ventilatiesystemen en kunnen bedrijven verplichten om een bewijs van een recente reiniging te overleggen. Het niet naleven van deze verplichtingen kan leiden tot boetes of zelfs tijdelijke sluiting van het bedrijf.

Hoe herken je of je kanaal toe is aan een vetkanaal reiniging?

Naast de richtlijnen en wettelijke verplichtingen die hierboven zijn genoemd, kun je aan een aantal signalen zien dat je systeem toe is aan een grondige reiniging. 

Verminderde afzuigkracht: Wanneer de afzuiging niet goed werkt, kan dit duiden op een verstopping van vet in de kanalen, een vervuilde afzuiginstallatie en eventueel dichtzittende filters.

Sterke geuren: Overtollig vet kan onaangename geuren veroorzaken die in de keuken of eetruimte blijven hangen, zelfs als de ventilatie aanstaat.

Toenemende energiekosten: Vetophoping kan de efficiëntie van de afzuiginstallatie verminderen, waardoor het systeem harder moet werken om dezelfde prestaties te leveren.

Lekkages van de afzuigkanalen: Vetophopingen kunnen de afdichting van het systeem aantasten, waardoor vet en vocht uit de kanalen kunnen lekken. Dit kan leiden tot schade aan plafonds, muren en andere delen van je pand.

Professionele vetkanaal reiniging door de VETgroep!

Het is essentieel om vetkanalen te laten reinigen door een gecertificeerde professional, zodat je voldoet aan de wet- en regelgeving en de brandveiligheid gewaarborgd is. Bij de VETgroep zijn we experts in het reinigen van vetkanalen en zorgen we ervoor dat jouw bedrijf altijd voldoet aan de geldende normen. Daarnaast zijn wij lid van de EVHA, de enige officiële Europese branchevereniging voor gecertificeerde reinigingsbedrijven. Onze diensten dragen niet alleen bij aan een hogere brandveiligheid, maar verbeteren ook de luchtkwaliteit en verlengen de levensduur van je systemen. Benieuwd wat wij voor jouw bedrijf kunnen betekenen? Neem dan gerust contact met ons op!